自由が丘駅の海鮮居酒屋でゆっくり夜ご飯は魚料理と日本酒・地酒が人気

刺身盛り合わせ

豊洲市場から直送される自慢の鮮魚は、活き締めが得意な業者様から仕入れています。鮪は別の専門業者様から仕入れるなど、素材選びに妥協はありません。お出しする魚はどれも鮮度が良く、上質なものばかりです。野菜や出汁に使うかつお節なども、信頼の置ける業者様にお願いしています。

出汁を煮込む

質の良い食材を揃えているからこそ、当店の料理はどれもシンプルな調理法で仕上げています。魚や野菜など、素材本来の美味しさを感じていただけましたら幸いです。味の要となる出汁は、すべての料理に使用しています。

器も料理とのバランスを見ながら厳選する。それも当店のポリシーです。夏には涼しげなガラスの器を使用するなど四季によって色や形、質感を変え、季節感を表現しています。

日本酒を注ぐ

日本酒は常に旬の銘柄を取り揃え、無くなり次第入れ替えています。季節の逸品に季節のお酒を合わせて、味わいの相乗効果をお楽しみください。